径山茶：禅意与茶香的完美结合

#茶# #青云计划# #首个世界茶日#

今年的5月21日是首个“世界茶日”，

作为茶叶产地的杭州

也迎来自己发展的一个契机。

杭州龙井驰名天下，

但其实杭州还有一个径山茶，

历史上曾系"豪门",

一直低调而坚韧的留存至今。

径山据传为唐代茶圣陆羽

著《茶经》之地之一。

径山茶，产自于余杭径山，

始于唐，盛于宋，

至今有一千二百年历史。

茶叶外形细嫩有毫，

色泽绿翠，滋味鲜嫩。

北宋欧阳修有《送龙茶与许道人》诗

盛赞径山茶:

我有龙团古苍璧，九龙泉深一百尺。

凭君汲井试烹之，不是人间香味色。

冲泡时取一透明玻璃杯，

将热水倒入杯中

温度80-90度为宜，

也可以把水烧开后倒出静置5分钟

降温到此温度范围

然后将茶叶放入杯中，

茶叶会慢舒展，往下飘落，

最后在杯底时恢复翠绿鲜嫩的原色。

控制水温，温度高茶叶就会泛黄。

虽则昙花一现，

但目睹此过程确实颇为惊艳。

这是径山茶冲泡的最佳方法。

径山茶入口清香，汤色明亮，滋味鲜醇。

这款茶非常清爽，

品此茶，

如在春天见到了青翠之绿，

尝到了清新之味，

闻到了清甜的气息，

真乃如坐春风。

作为炎黄子孙深感茶叶制法之妙，

譬如收集绿树之叶，

用巧夺天工之法制成标本，

夹在那历史的图书之中，

日后偶尔翻到那一页，

刹那间回到了采集绿叶的

那一刻美妙时光，正如时间倒流。

径山位于杭州余杭径山镇。

宋代时，被誉为江南五山十刹之首，

禅宗大师径山法钦在此建径山寺。

僧人用径山茶来招待前来参拜的宾客，

久而久之以此待客的礼仪，

称之为径山茶宴。

南宋时日本临济宗僧人南浦绍明

将径山茶宴带回日本，

成为日本茶道起源。

茶道的精神为和敬清寂，

所谓茶禅一味,其中饱含了禅宗的思想。

径山遍布竹林，

香客到山顶的径山寺进香的步道

称之为径山古道。

沿着径山古道，

这茶香和禅宗的思想

随着香客和僧人的那步伐

走向山下，走向全国，走向日本。

这茶叶和禅结合起来，

是多么深远的一种力量，

可以借着小小的杯子里的

上下浮动的翠绿，

跨越国界乃至跨越文化的差异，

远比人人的握手更为有力，

远比商人的契约更为紧密，

远比国家的条约更为牢固。

我曾沿着此古道去径山寺，

感受那径山茶的文化以

及禅宗思想的精妙。

那沙沙作响的竹林，是真正的自然之音，清寂两字在这只有沙沙声

的风吹动着的竹林深刻体验到，

那走在山间蜿蜒的古道前头的

一位吹着笛子的大哥，

让我感受到了径山之礼，

其悠扬的笛声引领紧随其后的我，

和敬两字在我们这虽有一前一后的距离

，但是却感觉是在礼节上是

和谐平等的两人组。

此刻感觉一切是那么的平和，

那么的简单，

一切尽在不言中。

今后在座的各位想起杭州茶叶来，

可千万不要忘了这径山茶。