福鼎白茶中的白毫能否饮用？它是什么成分？对茶叶有何影响？

茶叶的白毫也称茶毫、茶叶茸毛，一般以芽茶，茶毫最多，第1叶大于第2叶大于第3叶。一般白毫较多的茶叶，如福鼎白茶的白毫银针，在前三泡时，有较多的茶毫溶入茶汤。看起来有点浑浊，由于白毫而造成的茶汤看似浑浊。不能看作茶叶品质不佳的因素，茶友应加与区别。白毫多的茶汤在三冲后因茶毫逐渐减少而清澈。当然茶友不喜欢白毫溶入茶汤，可以在出汤时用茶漏过滤一下。

茶汤中的茶毫是可以喝的，不影响茶汤口感，是对健康有益的物质，也不会造成不舒服的现象。茶毫富含氨基酸，茶多酚，生物碱等有效成分。其中以茶氨酸含量更为突出，上述成分也具有保健功能。茶毫的基部能分沁芳香物质，所以白毫较多的茶叶一般具有标志性的香气，毫香。白毫较多一般是嫩度高的标志，滋味更鲜爽、顺滑，一般来讲耐泡度也会更好，茶毫与茶叶品质有一定相关性。但是茶叶品质与加工工艺和仓储保存等有关。不可武断认少人茶叶白毫多就是品质高。

茶叶中的茶毫，具有保护牙头的作用，避免昆虫和悬浮病菌直接接触牙头，可使茶叶芽头更健康的生长。本人长期持续分享福鼎白茶专业知识，欢迎关注留言，感谢点赞。本文为湖林金利原创，未经允许，不得转载。