鉴别太平猴魁品质的秘诀与冲泡技巧

太平猴魁因其神秘的产地，俊秀的外表，卓绝的品质，一直以来都似乎有一些神秘感。真正的太平猴魁产量稀少，做工复杂，猴韵袭香，可谓茶之精品。正因为它的神秘和特殊之处，让很多不良商人有了以次充好的机会，那么生活中我们该怎样才能分辨太平猴魁的真假呢？今天小编就来给大家讲讲。

太平猴魁的核心产区位于黄山北麓原太平县，如今的黄山区。山体平均海拔达到800米，天空晴朗时早晚都是雾气，这也是高山出好茶的重要原因。而假冒及劣质的猴魁大多来源于其他山脉，因产地不同，茶叶品质自然不同，而且采摘难度小，产量大，所以价格要低得多。

有了好的生长环境，还需要优秀的树种。真正的太平猴魁一般选用是大叶种，此树种与其他绿茶树种不同，鲜叶芽长叶实，生长周期很长，要在谷雨前一周才可成熟，这也就是太平猴魁不会有明前茶的原因。

而假冒的太平猴魁多采用其他树种的老叶制成，茶叶开汤后，无明显香气，入口也有涩口的感觉。

正宗太平猴魁完全依靠手工制作，从采摘到最后的干茶一共需要经过八个步骤，依次为拣尖、摊青、杀青、做形、头烘、整形、二烘、三烘。

每道工序都由经验丰富的制茶师傅手工完成，制成的干茶色泽绿润，两头略尖，不散不翘不卷边。而假货的制作过程就很简单，经过简单的杀青和压扁烘干就可以出售了。

太平猴魁的原产地，黄山区茶业协会为了更好的保护太平猴魁，于2006年申请了太平猴魁的“证明商标”，并由该协会统一审核并授权使用。未经黄山区茶业协会许可，任何单位或个人都不能使用太平猴魁证明商标。目前，大多数太平猴魁都没有获得该证明商标的使用权，因此购买时一定认准“证明商标”的图案。

太平猴魁从形制上来看，属于扁形茶，但是形制上的扁不代表其不丰满，所以说，如果你看到的是茶条特扁特薄并且是两枝以上茶条叠压成形的太平猴魁茶，那只能说明一个问题，你看到的不是正宗的太平猴魁，或者你看到的是低等级的猴魁。

正品猴魁两叶抱一芽，叶长芽肥，叶底色泽嫩黄绿鲜亮。而假冒猴魁的芽叶长度不均匀，茎干占较大比重，色泽翠绿。

真正的猴魁，汤色嫩黄绿色，有明显的扑鼻的兰花香气，滋味鲜爽有猴韵。而假货的汤色花杂，香气也不明显，入口还会略有苦涩。

通过以上七点，相信各位茶友能够很快的辨别太平猴魁的好坏了吧。

接下来给大家讲讲太平猴魁的冲泡方法

第一步：选择茶具

对于猴魁我们可以选择一个直形的透明玻璃杯，这样不仅可以更好的

散发茶香，还可以观赏到茶叶慢慢舒展的过程。

第二步：温杯

温杯，把准备好的透明玻璃杯注入开水到一半，仔细的让杯子充分加温，让杯子温度升高，为接下来的置入茶叶闻香做准备。

第三步：置茶

以容积为260毫升的玻璃杯为例，最多放置3－5克茶叶，采用下投法，先置茶再注水

第四步：注水

选用90-95℃的沸水沿杯壁缓慢注入，以浸过茶叶1/2处为好，不要注满，放直杯身，稍等片刻再沿杯壁慢慢注满。这样整齐放入杯中的茶叶就不会散开。此时您可以观察芽叶慢慢舒展的过程。

第五步：品茗

茶汤嫩绿明亮、兰香四溢，沁人心脾，滋味醇厚鲜爽，回味甘甜，，让人体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，幽情雅意便油然而生。

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